Un sfert din carnea de pui din România contaminată

Iuli-Ana's picture

În urma controalelor realizate de Autoritatea Naţională Sanitară Veterinară şi pentru Siguranţa Alimentelor (ANSVSA) s-a constatat că 23% din carnea de pui controlată era contaminată cu bacteria Campylobacter, arată un raport al autorităţii. Această bacterie poate duce la toxiinfecţie alimentară.
Medicii nutriţionişti afirmă că această bacterie poate duce la apariţia toxiinfecţiilor alimentare dacă nu sunt respectate normele igienico-sanitare. Persoanele care se îmbolnăvesc prezintă crampe, dureri abdominale, diaree, febră, stări de ameţeală şi vomă.
Potrivit medicilor, acest microorganism poate fi distrus prin preparare termică. Problema apare atunci când nu ne spălăm pe mâini după ce am preparat carnea sau nu curăţăm cu detergent de vase cuţitul cu care am tăiat puiul.
De asemenea, specialiştii mai recomandă să evităm depozitarea preparatelor de carne deasupra fructelor şi legumelor, deoarece există risc de contaminare. În acelaşi timp, pentru a preveni contaminarea cu această bacterie este indicat să ne spălăm pe mâini înainte de a prepara mâncarea şi înainte de a mânca. Cuţilele, tocătoarele, farfuriile sau alte tipuri de ustensile de bucătărie trebuie spălate imediat după prepararea cărnii crude.
Bacteriile din genul Campylobacter se găsesc frecvent în intestinul animalelor şi al păsărilor domestice. De multe ori animalele infectate nu prezintă simptome. Carnea de pasăre reprezintă sursa cea mai comună a infecţiei la oameni, spun specialiştii. Aceştia completează că riscul de contaminarea se face şi prin consumul produselor din carne sau lapte insuficient prelucrate termic, dar şi prin consumul de fructe sau legume nespălate. (gandul.info)

Categorii: 

Tags: