Cu cât mâncăm mai mult orez alb, cu atât creşte riscul apariţiei diabetului de tip 2. La această concluzie a ajuns un grup de cercetători americani, după ce au evaluat patru studii, în care au fost incluse 350.000 de persoane.
"Din datele analizate am constatat că riscul apariţiei diabetului poate fi determinat de includerea în dieta zilnică a orezului alb", afirmă dr. Qi Sun,de la Şcoala de Sănătate Publică din cadrul Universităţii Harvard, coordonatorul studiului citat de Daily Mail.
Specialiştii de la Harvard sunt de părere că indicele glicemic destul de ridicat al orezului alb este motivul pentru care acest aliment duce la apariţia diabetului. "Un aliment cu un indice glicemic mare determină creşterea bruscă a zahărului din sânge, fapt ce duce la apariţia acestei boli metabolice", mai spune coordonatorul studiului.
Datele cercetării arată că o porţie de 150 de grame de orez alb pe săptămână creşte predispoziţia la diabet cu 17 procente. Pentru a preveni această afecţiune, este indicat să înlocuim orezul alb cu cel brun, deoarece acesta din urmă are un indice scăzut.